香椿、蚕豆、春笋……2月中旬以后，各种“春菜”也是陆续上市了。这些时令菜价格如何，吃的时候又有咋样的讲究呢？
上午，在南京进香河农贸市场的蔬菜摊前，荠菜、菊花脑、芹芽等各种时令蔬菜摆满了货架，吸引了很多市民前来购买。
一位南京市民说：“刚买的马兰头，才上市，9元一斤，这样的价格很好了，自己也能接受，喜欢炒着吃。”
南京市进香河农贸市场摊主李师傅说：“马兰头、菊花脑，还有空心菜。这是红梗的马兰头，露天生长的，叶子小，在我们这边卖得比较好。今天拿了30斤，现在只剩下这一点点了。春菜刚上来价格相对较贵一点，估计一两个星期后价格就会往下降了。”
在无锡盛岸市场，各色春菜也是琳琅满目，荠菜是无锡人的最爱，特别是还带有黑色、黄色菜叶的荠菜，虽然每斤要卖10元，但还是受到市民们的欢迎。
无锡盛岸市场摊主说：“这个荠菜是野生的，我们自己挑的，口感比较鲜比较嫩。”一位无锡市民说：“特地来买荠菜的，荠菜刚刚出来，煮荠菜豆腐羹，蛮香的。”
在常州新北区的河海菜场，芦蒿、春笋、菜薹、莴苣等时令菜也很受市民欢迎。摊主介绍，今年蔬菜长势普遍较好，价格这一块也更亲民，像荠菜、金花菜、马兰头价格基本保持在每市斤6到10元，普遍比去年下降20%左右。其中最贵的要数春笋和香椿，分别在每斤25元和100元，但相比去年同期也有所下降。
一位常州市民说：“量很充足，都是吃当下的菜，用年糕、春笋、荠菜烧梭子蟹的。”
随着春菜的陆续上市不少餐饮企业也更新了菜单，河虾、蚕豆、春笋、马兰等纷纷跃上餐桌，成为主角。
常州某餐饮店负责人芦鸿燕说：“客人经过了一个冬天大鱼大肉的‘洗礼’，到了饭店都想吃清淡一点的。所以立春之后我们也是推出了一系列的春季菜品，运用一些本帮菜做法，常州腌笃鲜、豌豆尖、油焖春笋这样的组合，在客人中非常受欢迎的。”
吃春菜是否有一些讲究呢？记者通过调查了解到，有一些春菜尤其是野菜对于孕妇来说建议还是不要食用，比如马齿苋，这种野菜对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，易造成流产。此外，益母草具有活血、祛淤等功效，对孕妇可能有不利的作用。
从南向北天气渐渐回春，春菜也会随之陆续上市，人们会分别品赏到各种类春菜，以慰味蕾。
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